Медленный протеин - это белок который имеет низкую скорость абсорбции. К медленному обычно относят казеин - это классический медленный протеин, порция которого может усваиваться в течение 6-8 часов после употребления. К медленным протеинам можно также отнести соевый белок, пищевые растительные белки, а также белки другого происхождения, которые заключены в специальную матрицу, затрудняющую ферментативный гидролиз.
Гидролизат - это от части разрушенный ферментами белок. Это делается специально, для того чтобы ускорить всасывание. Гидролизат - это самая дорогая форма быстрого протеина. Как показывают научные исследования, гидролизация (разрушение ферментами) не приводит к значительному ускорению всасыания, однако такая форма быстрого протеина в значительно увеличивает выработку инсулина.
Изолят по своей сути является еще более очищенным концентратом. Доля белка в нем доходит до 97%. Усваивается около 90% за 3 часа. Биологическая ценность - 150.
Белок концентрат - сравнительно хорошо отчищенный белок по сравнительно небольшой стоимости По своему составу концентрат состоит из 20% ллактозы и небольшое количество жира. Этот тип белка всасывается кишечником примерно на 90% за 3-4 часа. Биологическая ценность составляет 140.
Быстрые белки делят на три вида:
Концентрат, Изолят , Гидролизат
Протеин (белок, полипептиды) — органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку аминокислот, именно протеины составляют основу мышечной ткани. Мышечный рост предполагает положительный азотистый баланс. Кроме того под протеином понимают вид спортивного питания, который состоит из концентрированного белка.
Торт детский "Маша и медведь"
Комментариев нет:
Отправить комментарий